2018年7月 8日 (日)

老四川で火鍋!

台湾の旅行記をまずは仕上げる!

さて、旅行中台湾友人のLさんたち御一行と火鍋を食べに行ったんです。
Lさんは台湾人だけど、日本に住んでいて日本の会社で働いてます。

Lさん達は社員旅行だったんだけど、会社の人ともすんなり打ち解けちゃった~。
というのも、Lさんが私の話をしょっちゅうしてるかららしい。

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旅行中の鍋なんて、いつもひとり鍋だからね。
わくわくします。大人数の火鍋。
しかも予約がなかなか取れないお店だから。
余計に嬉しい。

名店なだけあって、本格的な味でした。
辛さもしびれも四川省で食べたのと同じくらい!!

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涼粉も本格的で美味しかった~。
でも、ほんと辛い。
大汗っ。

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手作りいか団子は私がオーダーしたもの。
とにかくぷりぷりで美味しかった。

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海鮮もこんなに豪華~。
えびやかに、あわび、盛りだくさん。

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これで一人3000円もしなかった。
大勢で食べるといいこと尽くし。

食後のアイスが嬉しいんだよね~。
とくに火鍋だから、クールダウンが必要。

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とにかく食べきれない量頼んだ。
もったいないね・・・と言ってたんだけど。

どの席にも、この大きなバッグが置いてある。
なんだろう?と思ったら・・・

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わかります?
鍋の持ち帰りセットですよ(笑)
えー、すごい、こんなのも持ち帰るんだ~

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というわけで、残りもきちんと持ち帰ったのでした。
ホテルで食べられないし、Lさんの台北在住の友人が引き取りに来ました。

直接知らない人が食べたの、気にならないのかな?
とちょっと思ったけど。
まぁ、私達汚くないし大丈夫でしょ。

我々も初対面でしたけど、楽しく鍋をつつきました。
私も社員旅行に参加したようで、楽しかった~。

この後私の案内でスーパーと雑貨屋さんに寄りました。
みんな色々買い物してて楽しそうでよかった。
皆さんは台北はじめてだったんだよね。

Lさんも海外生活が長いし、私が一番台北のベテラン(笑)
お役に立ててよかった!

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2-5のおべんとう

だんだん暑さも本番って感じ?
あせももできてきて、今年は手の甲にできてしまった!
想定外。
早くおさまらないかな―・・・。



ゴーヤと肉の炒め物
甘いたまご焼き
みょうがの甘酢漬け
雑穀ごはん
紀州のはちみつ梅
茹でオクラ

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ゴーヤとお肉をかつおだしで炒めた。
夏はゴーヤがさっぱりしていいよね。
たまご焼きの味は濃いめにしてみた。
普段の味が薄いから、これくらいがちょうどいいのかも。

デザートは佐藤錦のさくらんぼ。
甘くてびっくり!
今年は当たり年かもしれないね。


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鶏のからあげ
ゴーヤとツナのサラダ
キャロットラペ
なすのオイル蒸し
雑穀ごはん
ゆかりふりかけ
紀州のはちみつ梅

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ゴーヤを塩もみしてツナとマヨネーズと和えた。
苦みがいい感じ。
ラペもさっぱり食べたかったのでお酢を効かせた味に。
なすのオイル蒸しもピーマン以上に美味しい。
蒸しながら焼く感じなので、油もそれほどつかわずいいかも。



紅茶煮豚
煮たまご
キャロットラペ
なすのオイル蒸し
辛子明太子
みょうがの甘酢漬け
雑穀ごはん

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台湾の蜜香紅茶で煮豚を作りました。
香りよく、上手にできました。
一緒に仕込んだ煮たまごも美味しくできた。
食べる時はわさびをたっぷりと。
わさびも体にいい効果があるらしいので、最近よく使う。

金曜は会社近くのビストロに。
予約できるので、ありがたい。
12時には満席だった。

メインも美味しいんだけど、ここのサラダが絶品!
100円プラスすると、メインにつけられるの。

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葉ものがいきいきしてるのもほんといい。
しなびたり、よれた葉なんて出さないからね。
そんで、いちばん気に入ってるのは人参の太さなんだよねー。
これ、ちょうどいい太さなの。
わかるかな、ちょっとした太さで味とか歯ごたえが違うんだよ。
どういうスライサーを使ってるのか今度聞きたい。

最近はラペを大量に作り、こんなサラダを毎朝食べてます。
やっぱりサラダが好き~。

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2018年7月 1日 (日)

毎日が勝負弁当 その6

毎日2万歩歩いていたら足がぞうさんみたいに浮腫んだ。
多分冷たいものをがぶ飲みしたせいで、代謝が落ちたのもあるね。
しかも胃も痛いし~参った~。

というのも、先日香港に行ってきたからなんです。
旅行記をまとめないと!

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鶏の照り焼きは最近オイスターソースとぽん酢で仕上げる。
甘さのバランスがよく、手軽だから。

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鮭は味こかったのでほぐして少量入れた。
すり身揚げが美味しくて、夕飯のものを入れた。
地味だけど全体的に好きなものばかり。

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ししとうを焼いただけなんだけど、うまいんだよね~。
鶏のピカタはちょっと焦げたけど、味は美味しかった。

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ごはんに色々薬味や野菜をのせたどんぶり。
レンジでチンした肉みそを乗せていただきました。
ごはんの代わりに麺でもいいかもな。
さっぱりして美味しくいただけました。

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鶏ハム入りのサラダ。
温野菜がメイン。
下にはベビーケールがぎっしり敷かれてます。
最近好きでよく買う葉もの。

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ドレッシングはすりおろし人参とマスタードのもの。
バターはフランスのゲランドの塩入りバター。
自分のドレッシングもごろっと塩入りバターも愛してやまない品。
weckのミニミニガラス容器も愛してやまない。

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とにかくたまご焼きがきれいにぽってりと上手にできた。
きのこのバターソテーもフランスバター。
いい香り。至福のひととき。

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毎日が勝負弁当 その5

W杯がはじまって連日寝不足。
アルゼンチン敗退しちゃったなぁ。
いちおしディマリアのいいシュートが見れたのでよしとするけど。
どこが優勝するんだろうなぁ。
私の予想はフランス。

しかも梅雨が早々に明けてしまい、暑いのなんのって。
バテないように気をつけないと。

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打ち豆を人参と煮た。
香ばしくてすぐ煮えるし好き。

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玉ねぎのかわりにつくねにみょうがを入れた。
しゃきしゃき具合がいいアクセントに。
しそでくるんで焼いて風味もUP。

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マッシュルームとグリンピースたっぷりサラダ。
たまごサンドイッチを買って一緒に食べた。

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いかめんたいとチーズを入れてたまご焼きにした。
ピーマンは和風だしを入れてオイル蒸しに。
まるごとピーマンのオイル蒸しが私の定番料理になった。

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夏先取りメニュー、豚しゃぶの梅和え。
もりもり食べた。

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ひじきとみょうがとしそ入り鶏ハンバーグ。
自分でたたいて荒挽きにした。
ぽん酢のたれで甘辛く仕上げた。

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鶏天の衣に青さを混ぜた。
下味なしでも風味のよさでOK。
減塩に役立つひと工夫。

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ささみを日本酒じゃなく焼酎で蒸してみた。
うまみが足りない気がしたけど、糖質おさえるため時々焼酎を代用。
おべんとつつみは郵便局で買ったよ。
こぐまちゃんの柄に癒される~。
半分サイズのてぬぐいだから、使いやすい。

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2018年6月10日 (日)

毎日が勝負弁当 その4

どんだけ更新をさぼっていたかわかるね。
その4です。

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久しぶりに魚。
ハーブバターソテーでシンプルに。

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簡単タンドリーチキン。
ヨーグルト効果でお肉もふわふわに。

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塩さばはいつ食べても美味しい。
そしてたまご焼きが奇跡に近いくらいきれいに焼けた!

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鶏もも肉のから揚げを入れる時はテンションあげる時。
そしてまた、たまご焼きがきれいに焼けた。
理由はわからない。まぐれかな(笑)

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今日のささみは白ワイン蒸し。
塩レモンとケッパー入り。
ごはんは鯛めし。贅沢~。

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しょうがたっぷりしょうが焼き。
こんにゃくの煮含めも味がよくしみて美味しかった。

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しんどい月曜はやるきスイッチONのため好きなおかず攻撃。
白身魚ハーブ焼きとからあげ。
パプリカののりごま炒めも地味ながら美味。

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お夕飯の肉はさみ焼きが美味しかったので持参。
また今日もミラクル、たまご焼きの美しいことと言ったら!

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鶏は照り焼きに。
ぽん酢とオイスターソース使ったよ。
にらはグラスフェットギーでソテーした。

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蒸し鶏最近よくやる。
つけだれはやっぱりふきのとうみそがいいわ。
今日のたまご焼きもなかなかじゃない。

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ざざざーっと、5月分までご紹介終了。
外食することもなくなったので、ほぼ毎日お弁当。
新メニューも色々開拓していきたいな。

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毎日が勝負弁当 その3

5月のおべんとうご紹介します。
中身もだけど、包むハンカチやてぬぐいにもご注目を。
アイロンもしてないのでくちゃっとしてますけどね。
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はじめてのこころみ、鶏むね肉の小ねぎ巻き。
美味しかったなぁ。またやりたい。

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好評のぐるぐる肉巻き。
小ねぎだと模様がいまいち。

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チキンがパリっと焼けた。
お弁当にするとパリっと感はなくなるけど、別の旨さがある。

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ゴーヤを食べると夏がくるーって感じする。

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チーズちくわの肉巻き。
ちくわの弾力がたまらない!!

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まるごとピーマンオイル蒸しが絶賛流行中。
週に2回は作ってる。

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ささみの塩レモン蒸し。
美肌効果のおかずらしい。
私は単に好きなのでよく作るだけなんだけどね。

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鶏むね肉を塩麹で焼いた。
肉も柔らかくなるし風味もよくて美味しかった。
焦げやすいのだけ注意。

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蒸し鶏にはふきみそをつけていただきました。
いただいたふきみそは手作りで風味がいいんだわ~。

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2018年6月 3日 (日)

毎日が勝負弁当 その2

毎日真剣勝負なのに更新が滞ってしまったー!
とりあえず4月分すべてご紹介します。

赤ピーマンをまるごとオイル蒸し。
たねとヘタは赤ピーマンはとても固い。
次回から取り除こうと思った。

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無印のカフェメニュー、レバーの辛子マヨネーズ和えを真似して作った。
とっても上手にできた。
カフェ開いたらメニューに加えたい。

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鶏もも肉を蒸してみた。
ごはんの上には富山の黒とろろ昆布をふりかけて。

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かなり久しぶりのかぼちゃ。
鶏天は衣が薄すぎてはがれまくった・・・。
青のり入りと2色作ったよ。

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ピーマンの肉詰め。
大ぶりなピーマンがしゃきっとしてて美味しかった!

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ハンダマをみつけたので炒めた。
いつも台湾式で、しょうがとごま油で炒めます。
うっすら紫色。

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ハンバーグが上手にできた。
たまご焼きも、ふっくらといい感じに焼けた。

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みょうがの甘酢漬け。
一足早く初夏の気分。

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グリンピースみつけたらとびつくよね。
とにかく大好き。

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シンガポールチキンライス。
ごはんはグリンピースごはん。

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お手製ジンジャーソースも持参。
ごま油ベースの香ばしい味。

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きんぴらが美味しくてたっぷり入れた。
グリンピースごはんもこの頃美味しくて毎日作ってたなー。

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たまご焼きが上手に焼けた。
ふりかけはすきやき。美味しいんだな、これ。

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ご褒美にからあげ。
からあげ粉はスパイシーで美味しいけど、ちょっとしょっぱいかも。
次回から工夫して使おうっと。

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以上、4月分まとめてご紹介しました。
こう見ると、けっこう毎日おかずも変えて工夫してるよね。
時間はかけないのがモットーだし、材料も近所のものが基本。
見た目も楽しく、美味しく、健康になれるようなおべんとうが目標です。

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2018年5月13日 (日)

毎日が勝負弁当 その1

これまで更新しなかったぶんのお弁当です。
ざざざっと、ご紹介。

こう振り返ってみるのも面白いもんだな。

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どうしても食べたかった焼き芋を買ってひとかけ入れた。
この頃はグリルして塩ふったエリンギが好きで毎日食べてたな~。
ちょっとカリカリっと焦がすところがポイント。

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鶏肉をケッパーとオリーブ、レモンとともに白ワイン蒸しに。
パスタと合わせてもいいなと思った。

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もも肉をカリカリっと焼いて照り焼きに。
あと超久しぶりのポテトサラダ。母作で栗原はるみレシピ。

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甘長唐辛子が美味しかった~。

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西京漬けの魚がメイン。
焦がさず上手に焼けました。

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富山からとりよせた黒とろろ昆布をごはんの上に。
黒とろろ昆布って関東だと見ないよね?

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ほぐした鮭を敷き詰める。
この頃はピーマンのまるごとオイルグリルが流行中でした。

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グリンピースが出たら春到来でしょ。
迷わず豆ごはんに。豆は別茹でで後まぜ。

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パプリカのバルサミコ酢グリルも流行っていた。
焼きつけて、砂糖多めに甘く仕上げるのがコツ。

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塩豚を煮豚にした。
塩漬けで数日寝かせたから臭みもなく上手にできた。

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毎日がまさに勝負弁当!

また総集編お届けします、お楽しみに :)

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2018年5月 6日 (日)

台北のカラーマンホール

台湾のマンホールもけっこうかわいいのがあるのね。
うわさを聞いて駆けつけましたのは、台北駅。

M3出口を出ますとありました~。

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ただカラー、と言ってもだいぶ色が薄くなっていた。
他の人が撮影したのはすごいキレイだったのに。
なぜだろう、他の場所にもあるのかしら。

ちなみにモチーフの台北101。
高い。

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こういうのが隙間から見えると、お、っとなるね。
やっぱり。

マンホール撮影ついでに台北駅もパチリ。

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雨が降ってきたのでこの後早々に退散しました。
ほんとにマンホール目的でここに来たのでした。

台湾には他にもかわいいマンホールがあるみたい。
探しに行かないとー!

みんなも下を向いて歩こう!
かわいいマンホールを探せ!

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2018年5月 5日 (土)

台湾に来たらやっぱり素食!

台湾に来たら何食べたい?
の問いかけに、素食って答える人は私くらいかな?
いや、そんなことない。
台湾のベテランならきっと素食いいよね~と同意するはず。

私がとにかく推薦するのはここ、
明德素食園
駅なかやショッピングモールに入っていたりして便利。
おかずは皿に好きなように取る。
紙容器もあるので持ち帰りもできます。
重さで値段が決まりますからわかりやすい。
ごはんつけて、だいたいこれで100元前後、400円くらいかな。

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全体的にものすごく、ものすごーく私の好み。
写真見ただけでよだれ~~。

おすすめは手前左のかぼちゃのつる。
ハヤトウリのつるって言う人もいるけど、とにかくつるが美味い。
それから大き目の柔らかいきくらげとかもおすすめ。
左上の大豆たんぱくのから揚げを甘辛く味付けしたのも大ヒット。
とにかく美味しくて食べ応えがあるの。

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これは別の日。
とにかく滞在中、何度も素食をいただきます。
で、気に入ったおかずはしつこくリピート。

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ごはんはたしか小さいサイズを選んだと思う。
小でも十分。
肉厚な昆布も美味しかったし、しいたけもまるごと煮とかある。
ぴりっとしていたり、甘辛だったりアクセントがあって何を選んでも楽しい。

あとこちらのお店も私はすごく好きなんだ。
西門町にある、三來素食館。
この界隈も味わいのあるお店が多くて超おすすめエリア。
ただ、とってもディープです。

こちらのお店はけっこう宗教色が強いと思う。
お坊さんとかもよく居ますし、熱心な仏教徒も多いです。
レジの人も宗教ソング?を歌いながら仕事しています。
独特な雰囲気を味わうのも、いいかもしれないけどね。
日本語は通じないので、戸惑うかなぁ。
ローカル色が強いです。

おかずは同じように自分で取る形式。
私はここはいつもテイクアウトにしてます。
とにかくおかずが多くて迷う!

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おかず取りつつ、お気に入りの揚げたバジルも拾います。
これが本当に美味い。

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レジに行くと、「要不要米飯?(ごはんいりますか?)」と聞かれます。
ごはんが欲しい人はもらいましょう。
そうするとごはんが入った容器をくれます。
ごはん入れて、ここでもだいたい100元、400円くらいだね。

ホテルで食べました。
この旅3回目の素食です!相当好きだよね(笑)
机がなかったので、ベットの上で失礼。

ごはんはおそなえ盛りって感じ、ぎゅーぎゅー。
大豆とかも混ざっていて美味しいけど量が多いね。

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持ち帰ったので寄りに寄り切った・・・。
ここでのおすすめは、若竹の煮物とか干豆腐の炒め物とかかなぁ。

紅鳳菜も美味しい、日本だと水前寺菜とか金時草とか言うやつ。
ここでもかぼちゃのつるをもりっと取りました。
あ、そうそうあと揚げピーナッツもあってサクサクして美味しいの。

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とにかく色々取ってきた。
ごはん多いからふりかけとかあるといいかも。

メニューが多いし楽しいので三來素食館はおすすめなんだよね~。
ただ、現地どっぷりの雰囲気なので簡単にはおすすめできない?かなぁ。
ああいう雑多な雰囲気が好きな人にはほんとに推薦できます。

もうねぇ、本当に素食は美味しい!
目で見ても楽しいし、おすすめ。
是非台湾に旅行に行った際は試してみてください~。

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